24 recettes faciles à congeler à cuisiner pour les nouveaux parents (et fatigués)

Rien ne peut préparer quelqu’un au niveau d’épuisement et d’exaltation qui accompagne les premiers jours de la parentalité. Mais aider à remplir le congélateur d’un ami avec des plats délicieux et nourrissants qui ne nécessitent que quelques minutes au four ou au micro-ondes peut certainement aider.

Quelques conseils : Avant de concocter un festin congelé pour des amis, assurez-vous qu’il y a de la place dans leur congélateur pour l’accueillir. Pour les recettes qui en servent plus de deux, envisagez de préparer la moitié à manger bientôt et d’emballer l’autre moitié pour qu’elle soit congelée et consommée à une date ultérieure, ou divisez une recette de six portions en trois repas en les emballant dans trois contenants de deux portions. Utilisez des contenants dont vous n’avez pas besoin de retour et étiquetez-les avec le nom du plat, les instructions et peut-être une petite note – quelque chose comme “Tu vas bien, papa!” ou “Quel enfant chanceux de t’avoir comme maman.” Devenir parent est une route sauvage et parfois solitaire. Un petit discours d’encouragement Post-it peut aller très loin.

La version de Melissa Clark de la casserole italo-américaine classique de poulet pané frit recouvert de sauce tomate et de fromage gluant est confortable et satisfaisante. Vous pouvez utiliser du porc ou du veau à la place du poulet ou, si vous cuisinez pour les végétariens, il y a toujours des aubergines au parmesan ou des lasagnes.

Ces brioches à la cannelle, adaptées de “At Home With Magnolia : Classic American Recipes From the Owner of Magnolia Bakery” par Allysa Torey, ne prennent pas aussi longtemps à faire que les brioches traditionnelles car elles utilisent de la levure chimique et du bicarbonate de soude au lieu de Levure. Faites un double lot, puis offrez-en un et congelez l’autre pour votre futur dimanche paresseux.

Recette: Petits pains à la cannelle faciles sans levure

Avec du poulet, du riz et des légumes, l’arroz con pollo de Von Diaz est un repas complet (ou deux) en soi. Les cuisses de poulet désossées fonctionnent mieux ici – les poitrines désossées n’ont pas assez de gras ou de saveur – mais vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet avec os.

Astuce : Faites-vous des amis avec Genevieve Ko. Pourquoi? Parce que lorsque vous aurez un bébé, elle apparaîtra chez vous avec des tranches de ce gâteau empilées entre du papier ciré dans Tupperware. “Congelées, les tranches ressemblent à des brownies fondants”, a-t-elle déclaré.

Recette: Texas Feuille gâteau

Le paradis du fromage dans une poêle 9 x 13, ces enchiladas tex-mex de Bryan Washington feront le bonheur de tout le monde dans la maison. Incluez un pot de salsa, un contenant de crème sure et d’autres garnitures qui se conserveront pendant un certain temps avec votre livraison.

Recette: Enchiladas au fromage

“Je me suis lié d’amitié avec cette soupe”, a écrit Julia Moskin, et nous la croyons. Les haricots noirs, également connus sous le nom de haricots tortues, forment un bouillon complexe et soyeux, de sorte qu’il n’a pas besoin de viande pour l’assaisonnement comme le font certaines soupes de haricots. Cette recette demande des piments chipotle, mais le cumin moulu et la coriandre moulue sont un substitut plus doux. Faites un lot de pain de maïs – coupé en quartiers et emballé dans du plastique pour pouvoir être congelé et décongelé au besoin – pour accompagner.

Recette: Meilleure soupe aux haricots noirs

Les nouveaux parents passent beaucoup de temps à tenir leur petit peuple, donc tous les aliments qui peuvent être mangés facilement d’une seule main – mélange montagnard, muffins, biscuits, tartes à la main, etc. – sont une excellente idée. Ces magnifiques muffins moelleux, une recette que Marian Burros a reçue d’un lecteur en 1987, sont tendres et sucrés, parfaits pour un petit-déjeuner à 4 heures du matin ou une collation de fin de soirée.

Eric Kim a rétro-conçu les macaronis au fromage Stouffer’s très appréciés, et pour cela, nous l’aimons pour toujours. Il est si riche et crémeux que c’est un repas à lui tout seul. Quoi que vous fassiez, ne sautez pas le Velveeta ! Il contient du citrate de sodium, qui empêche la sauce de se séparer.

Recette: Macaroni au fromage crémeux au four

Techniquement pas un repas, mais pour un nouveau parent harcelé avec un seul bras libre, une grosse poignée de ce mélange sucré-épicé d’Ali Slagle compte. Faites deux lots : un à grignoter maintenant et un à conserver au congélateur pour plus tard. Vous pouvez le manger directement du congélateur, mais les saveurs sont meilleures si vous le laissez d’abord revenir à température ambiante.

Recette: Mélange chaud au miel et aux noix

Emballez autant de produits de saison que possible dans cette soupe aux légumes italienne de Sarah DiGregorio pour un repas végétarien délicieux et nourrissant qui ravira les nouveaux parents qui se nourrissent de céréales sèches et de plats à emporter. (Voici également les versions pour cuisinière et Instant Pot.)

Faites un lot de cette pâte à biscuits aux pépites de chocolat de David Leite (ou n’importe quelle pâte à biscuits, vraiment), roulez-la en boules et congelez-les en couches séparées par du papier sulfurisé ou ciré dans un récipient hermétique. Chaque fois que le désir se fait sentir, les nouveaux parents peuvent faire cuire un cookie directement du congélateur. Écrivez les instructions de cuisson sur une fiche et collez-la sur le dessus du récipient.

Recette: Gâteaux avec des pépites de chocolat

“Je fais un très gros pot de dal ou de khichdi et je le mets dans des récipients d’un quart à congeler – toujours un succès auprès des nouvelles mamans!” a écrit Priya Krishna. Elle recommande cette recette de dal de Tejal Rao. Envoyez quelques contenants de riz cuit, qui peut également être congelé.

Recette: Toor Dal (Pois d’Angole Jaunes Cassés)

Ce riz frit rapide aux crevettes d’Eric Kim utilise intelligemment l’un de nos ingrédients raccourcis préférés : les légumes surgelés. Vous pouvez également le faire avec des morceaux de poulet désossé, mais ajustez votre temps de cuisson en conséquence. Pour réchauffer du riz congelé, ajoutez un peu d’eau et remuez le riz pour briser les morceaux, puis chauffez doucement au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Recette: Riz frit aux crevettes

Le chili est un aliment presque parfait à partager. Celui-ci, de Pierre Franey, est facile à préparer en grandes quantités et à ajuster les épices pour différents palais. Il a également meilleur goût le deuxième jour, se congèle comme un charme et peut être réutilisé en garniture pour les pommes de terre au four, les nachos ou les chili dogs.

Ce gâteau au citron de Yossy Arefi est le gâteau au citron par excellence. Il contient le zeste, le jus et la chair du fruit, il est donc tendre, moelleux et délicieusement plissant les lèvres. Faites-le cuire, tranchez-le, puis enveloppez-les individuellement avant de les congeler, afin que les parents fatigués puissent décongeler une tranche ou deux chaque fois qu’ils ont besoin d’un peu de soleil.

Recette: Gâteau Bundt au citron

Diviser la recette d’Alison Roman pour le pâté au poulet dans deux petits moules avant de garnir de pâte et de cuisson. Une fois refroidi, bien envelopper avec une pellicule plastique et du papier d’aluminium, et congeler. Ta-da ! Deux repas pour la nouvelle famille.

Recette: Pâté au poulet à la poêle

Les craquelins Ritz émiettés sont le secret de ces boulettes de viande riches et tendres de Kay Chun (mais la chapelure ordinaire ou même l’avoine à l’ancienne fonctionnent aussi). Une fois cuits, superposez-les entre du papier sulfurisé et congelez. Mélangez la sauce dans un petit bocal à couvercle – deux parties de sauce soja pour une partie de vinaigre blanc distillé, des oignons verts tranchés et des flocons de piment rouge si vous le souhaitez – et accompagnez d’une salade qui se conservera quelques jours comme le chou frisé de Geneviève Ko salade aux prunes.

Si vous voulez contribuer quelque chose, mais que vous n’avez pas le temps, alors c’est la recette pour vous. Frottez une épaule de porc désossée avec un simple mélange d’épices, mettez-la dans une mijoteuse, versez sur une canette de Dr. Pepper, de racinette, de cola ou de bière de bouleau, puis laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande s’effondre et se déchiquette facilement. Mélangez avec votre sauce barbecue préférée et empilez-la dans un grand récipient Tupperware. Procurez-vous un paquet de petits pains et un contenant de salade de chou au magasin, et voilà, vous êtes le meilleur ami de tous les temps.

Recette: Porc effiloché BBQ à la mijoteuse

Ces burritos aux haricots et au fromage de Kay Chun sont faciles à préparer et se congèlent à merveille. Faites un double lot, emballez-les individuellement dans du papier d’aluminium et placez-les dans le congélateur épuisé de votre ami ou membre de la famille. Si vous avez un enfant, demandez-lui de décorer chaque burrito emballé avec de jolies images et des messages à l’aide d’un Sharpie.

Recette: Burritos aux haricots et au fromage

Le pain fait maison est un baume pour l’âme fatiguée. Faites cuire un pain ou deux du célèbre pain sans pétrissage de Jim Lahey, puis faites comme Emily Weinstein : tranchez, puis jetez dans un sac en plastique refermable et congelez. Chaque fois qu’ils veulent un morceau de pain grillé parfait, tout ce qu’ils ont à faire est de le mettre dans le grille-pain. (Vous pouvez également en réserver la moitié pour qu’ils la mangent fraîche avec la marmite de soupe que vous apportez et trancher et congeler l’autre moitié. Faites-vous !)

Recette: Pain sans pétrissage

Savoureux et sucré avec des touches d’olives salées et d’amandes croquantes, le picadillo est un plat cubain de bœuf et de tomates qui est un délice à manger. Krysten Chambrot, rédactrice en chef adjointe du New York Times Cooking, a déclaré que sa mère en avait rempli son congélateur lorsqu’elle était à l’université. “J’en ai mangé pendant des mois et j’étais tellement reconnaissante”, a-t-elle écrit. “C’est littéralement la chose la plus confortable au monde pour moi.”

La soupe au poulet maison est toujours une bonne idée. Le riff citronné de Sarah DiGregorio est une version “fix-it-and-forget-it” qui se réunit dans une mijoteuse, donc c’est surtout sans intervention. Une fois que c’est fait, divisez-le en deux récipients différents – un pour le moment et un pour congeler – et n’ajoutez pas encore les tortellinis ! Faites-le bouillir séparément jusqu’à ce qu’il soit al dente et incluez-le dans un récipient séparé afin qu’ils puissent être ajoutés à la soupe au besoin.

Recette: Soupe au poulet citronnée à la mijoteuse

Nous le répétons : faites-leur des aliments qu’ils peuvent manger d’une seule main. Ce gros granola chocolaté d’Ali Slagle fait l’affaire et peut être mangé sans hésiter, dans un bol avec du lait ou sur de la crème glacée. Pour les gourmands, vous pouvez ajouter des mini-pépites de chocolat ou des céréales Cocoa Puffs une fois le granola refroidi.

Recette: Granola chocolaté Big Cluster

“Crème glacée. Un congélateur plein de crème glacée est une chose incroyable », a écrit Pete Wells, lorsqu’on lui a demandé quel plat adapté au congélateur il aime offrir aux nouveaux parents. Nous sommes à peu près sûrs qu’il voulait dire commander plusieurs pintes (les Jeni et Graeter sont les favoris du personnel), mais certaines des glaces au caramel salé maison de Melissa Clark ressembleraient à un vrai luxe.

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